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ricette - Preparazioni di base

Crema di latte

 

5 dl di latte, gr 80 di amido per dolci, gr 100 di zucchero semolato, 1 limone.


Scaldate 4 dl di latte con lo zucchero e la scorza di limone (solo la parte gialla) ben lavata; quindi, filtratelo e incorporatelo alla rimanenza del latte in cui avrete sciolto l'amido.
Ponete il composto sul fuoco a fiamma bassa e lasciate addensare.
La crema al latte può essere utilizzata per farcire torte e altri dolci.