Triglie con cipollata Stampa
ricette - Ricette con le triglie

Triglie con cipollata

 

8 triglie non troppo piccole, farina, 4 cipolle, zucchero, aceto, olio d'oliva, sale, pepe. 
 
Pulite e lavate bene le triglie, infarinatele e friggetele in abbondante olio caldo; quindi, mettetele su carta da cucina a perdere l'unto in eccesso. Tagliate le cipolle a fette sottili e rosolatele, a fuoco lento,  in una padella con 4 cucchiai di olio e un cucchiaio di acqua. Quando la cipolla sarà appassita, versatevi dell'aceto e scioglietevi dello zucchero creando un agrodolce secondo il vostro gusto, salate e pepate. Mettete le triglie in un piatto da portata, copritele con le cipolle in agrodolce. Lasciate riposare alcune ore prima di mangiarle fredde.