Fettine di manzo al gorgonzola

8 fettine di manzo di circa 100 gr ciascuna, gr 80 di gorgonzola a pezzetti, olio extravergine di oliva, sale.

In una padella capiente, leggermente unta di olio, fate rosolare le fettine di carne due minuti per parte, a fuoco vivace, quindi salatele.
Distribuite sopra ogni fettina i pezzetti di gorgonzola, togliete la padella dal fuoco e lasciate riposare per 5 minuti, a recipiente coperto, finché il formaggio sarà fuso. Trasferite la carne su un piatto da portata e servite.