Pasta fritta all'isolana Stampa
ricette - Tutto fritto

Pasta fritta all'isolana

Gr. 400 di spaghettini, 1 spicchio d’aglio, 2 acciughe sott’olio, gr 70 di pangrattato, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Scolate le acciughe dall’olio di conservazione e tritatele. Fate appassire l’aglio tritato finemente in una padella con 4 cucchiai di olio e poi fatevi sciogliere le acciughe a fuoco lento.
Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente, versatela nella padella con le acciughe, pepate, alzate la fiamma e cospargete con il pangrattato. Mescolate bene, quindi riducete la fiamma e lasciate cuocere fino a quando il pane avrà formato una crosticina croccante sulla pasta. Servite subito.