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ricette - Ricette con pesce capone

Capone al cartoccio

 

1 capone di circa 1 kg., 1 rametto di rosmarino, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 rametto di timo, 1 cucchiaino di origano, 1 spicchio di aglio, il succo di 1 limone, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Pulite ed eviscerate il capone, lavatelo sotto acqua corrente e asciugatelo per bene.
Tritate l'aglio con tutte le erbe aromatiche, aggiungete due cucchiai di olio, il succo del limone, salate, pepate e distribuite il composto nella cavità del pesce e sul dorso.
Adagiatelo su un foglio di carta alluminio unto di olio, irroratelo con un altro filo di olio e sigillate l'involucro.
Mettete l'involucro in una teglia, infornate a 180° per circa 40 minuti e servite.