Penne con zucchinette e cozze Stampa
ricette - Ricette con penne e pennette

Penne con zucchinette e cozze

 

Penne rigate gr.400, cozze gr 500, due zucchine genovesi, aglio, olio d'oliva, sale, pepe. 


Raschiate bene le cozze quindi fatele aprire in una cucchiaiata d'olio caldo, nel quale avrete aggiunto uno spicchio d’aglio. Sgusciatele e tenetele da parte; conservate anche il loro liquido di cottura, filtrato. Riducete in piccoli dadi la parte verde della zucchina. Ponetela ad appassire in 4 cucchiaiate d'olio, poi irroratela con il liquido delle cozze. Lessate la pasta, scolandola al dente, unite la pasta, le zucchine e le cozze, fate insaporire il tutto a fuoco vivo.