Linguine alla marinara Stampa
ricette - Ricette con le linguine

Gr 400 di linguine, gr 250 di filetti di alici fresche, gr 250 di pomodorini, 1 cipolla, mezzo bicchiere di vino bianco secco, 1 mazzetto di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Lavate delicatamente i filetti di alici e asciugateli su carta da cucina. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Pelate la cipolla, tritatela e soffriggetela in una padella con due cucchiai di olio; quindi, unite i filetti di alici, aggiungete i pomodorini, bagnate con il vino bianco, lasciate evaporare, salate e fate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.
Lessate le linguine in abbondante acqua salata, scolatele al dente e amalgamatele sul fuoco nella padella con il sugo di alici, insaporite con il prezzemolo tritato e una spolverata di pepe e servite subito in tavola.