Linguine al sugo di triglia Stampa
ricette - Ricette con le linguine

Linguine al sugo di triglia

 

Gr. 400 di linguine, gr. 400 di filetti di triglia, 1 costa di sedano, 1 cipolla, vino bianco secco, brodo, 1 cucchiaio di pomodoro concentrato, prezzemolo tritato, sale, pepe.

Spezzettate i filetti di triglia.
Preparate un trito di sedano, carota e cipolla e fatelo dorare con un po' di olio in un tegame. Poi, unite i filetti di triglia spezzettati, salate, pepate, spruzzate col vino e fatelo evaporare. Quindi, bagnate con 1 mestolo di brodo, aggiungete il concentrato di pomodoro e fate cuocere per 30'.
Lessate le linguine in abbondante acqua bollente salata, scolatele al dente, conditele con questo sugo e cospargetele di prezzemolo tritato.