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ricette - Ricette con sarde e sardine

Penne con le sarde

 

Gr. 400 di penne rigate, gr. 400 di sarde fresche, 1 spicchio d'aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale, pepe.


Fate imbiondire, in un tegame con quattro cucchiai di olio, lo spicchio d'aglio tritato; quindi, unite le sarde lavate, private della testa e della lisca, spinate e tagliate a pezzetti.
Lasciate cuocere per circa 5 minuti a fuoco medio e in ultimo cospargete con il prezzemolo tritato e aggiustate di sale e pepe.
Lessate la pasta in abbondate acqua bollente salata, scolatela al dente e versatela per un paio di minuti nel tegame con le sarde ad insaporirsi.
Servite irroraldo con un filo di olio extravergine di oliva.