Polpette di sarde al sugo Stampa
ricette - Ricette con sarde e sardine

Polpette di sarde al sugo

 

Kg. 1 sarde fresche, gr. 60 pecorino grattugiato, 40 gr. mollica di pane, gr. 20 uva passa, gr. 20 pinoli, 2 uova, farina, sale, pepe, salsa di pomodoro.

 
Pulire diliscare e ridurre ad impasto le sarde, impastare con mollica di pane, prezzemolo, uova, formaggio grattugiato, uva passa, pinoli, sale, pepe e un filo di olio per rendere l'impasto più morbido. Con l’impasto fare delle polpette , passare nella farina , friggere in olio molto caldo per pochi minuti.
Completare la cottura delle polpette nella salsa di pomodoro.