Ossibuchi alla casalinga Stampa
ricette - Ricette con il tacchino

Kg 1 di ossibuchi di tacchino, 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, 2 foglie di salvia, 1 bicchiere di vino, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Tritate insieme la cipolla, il sedano e la carota.  Lavate gli ossibuchi, asciugateli e passateli nella farina. Fate scaldare in una padella 3 cucchiai di olio con la salvia e rosolatevi gli ossibuchi facendoli dorare a fiamma vivace; quindi, salate e ricoprite la carne con il trito di verdure, bagnate con il vino bianco e lasciate cuocere per circa un’ora a fuoco basso. A cottura ultimata servite gli ossibuchi ben caldi con il loro sugo.