Filetti di triglia al pomodoro Stampa
ricette - Da vecchi libri di cucina

Filetti di triglia al pomodoro

Gr 600 di filetti di triglia, gr 400 di polpa di pomodoro, 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, olio d'oliva, farina, olio per friggere.

Lavate i filetti di triglia, asciugateli e infarinateli e friggeteli in una padella con olio caldo. Soffriggete l'aglio e la cipolla tritati, unite la polpa di pomodoro, sale e pepe e cuocete per una decina di minuti: quindi, unite i filetti e fateli insaporire nel sughetto giusto qualche istante. Completate con il prezzemolo tritato e servite.