Penne con tonno olive e capperi Stampa
ricette - Da vecchi libri di cucina

Penne con tonno olive e capperi

 

Gr 400 di penne rigate, gr 120 di tonno sott'olio sgocciolato, gr 50 olive nere snocciolate, gr 25 di capperi, olio extravergine d'oliva, mezzo peperoncino, uno spicchio d'aglio, un ciuffo di prezzemolo, sale, pepe-

Lessate in abbondante acqua salata i maccheroncini e nel frattempo, frullate l'aglio con il peperoncino e le olive snocciolate, aggiungete il tonno spezzettato, i capperi e un ciuffo di prezzemolo tritato e diluite con mezzo bicchiere di olio. Scolate la pasta tenendo qualche cucchiaiata dell'acqua di cottura, conditela con la salsa, allungandola eventualmente con un poco d'acqua di cottura, mescolate bene, aggiustate di sale e pepe e servite immediatamente.