Penne alla Vodka Stampa
ricette - Da vecchi libri di cucina

Penne alla Vodka

Gr 400 di penne, gr 100 di pancetta affumicata tagliata a pezzetti, mezza cipolla, ml 200 di panna da cucina, 1 bicchierino di vodka, 2 pomodori pelati e spezzettati, olio extravergine di oliva, sale, pepe. formaggio grana grattugiato.

Affettate sottilmente la cipolla dopo averla sbucciata e fatela rosolare in una padella con due cucchiai di olio; aggiungete la pancetta affumicata, aggiustate di sale e pepe, unite i pomodori spezzettati e la panna e mescolate delicatamente. In ultimo aggiungete la vodka, lasciatela evaporare e fate restringere un pochino il sugo. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente, conditela con il sugo preparato, aggiungete il formaggio grattugiato, mescolate e servite in tavola.