Bignè di ricotta Stampa
ricette - Da vecchi libri di cucina

Bignè di ricotta

Gr 300 di farina, gr 400 di ricotta, 4 uova, cannella q.b., gr 300 di strutto, gr 200 di miele

In una ciottola lavorate insieme la ricotta, la farina, le uova e una presa di cannella e quando è tutto ben amalgamato lasciatelo riposare per circa 5 ore. Trascorso questo tempo, fate sciogliere lo strutto in una casseruola e appena bolle, versatevi, poco per volta, un poco di impasto a forma di ciambellina con il buco e appena i bignè saranno dorati, toglieteli dal fuoco e versate su ognuno un cucchiaino di miele e un pizzico di cannella.