Bucatini al sugo di calamari Stampa
ricette - Da vecchi libri di cucina

Bucatini al sugo di calamari

Gr 350 di bucatini, gr 400 di calamari puliti, gr 350 di pomodori, un ciuffo di basilico, un cucchiaino di origano, uno spicchio di aglio, olio evo, sale, pepe.

In una capiente padella fate scaldare 50 gr di olio con uno spicchio di aglio e un pizzico di origano; poi, unitevi i calamari tagliati ad anelli, i pomodori pelati, privati dei semi e spezzettati, salate, pepate e fate cuocere per circa 10 minuti a recipiente coperto, aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di acqua calda. Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente, versatela nella padella con il sugo preparato, mantecateli a fiamma vivace, aggiungete un trito di basilico e servite in tavola.