Carrettiera con ricotta salata Stampa
ricette - Primi piatti

Carrettiera con ricotta salata

 

Gr. 400 di spaghetti, gr. 100 di ricotta salata, 2 spicchi d’aglio, prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
 
Mentre fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, tritate finemente l’aglio dopo averlo sbucciato e grattugiate la ricotta salata in un piatto; quindi, scaldate 5 cucchiai di olio in una larga padella, aggiungete l’aglio tritato, salate, pepate e prima che l’aglio prenda colore togliete dal fuoco.
Scolate gli spaghetti al dente, versateli nella padella con l’olio e l’aglio e fatela saltare qualche minuto a fuoco vivace, mescolando per bene.
Togliete la padella dal fuoco, aggiungete la ricotta salata e il prezzemolo tritato e servite.