Bavette alle acciughe Stampa
ricette - Primi piatti

Gr 400 di bavette, 6 acciughe sotto sale, 3 spicchi d’aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Sbucciate gli spicchi d’aglio e tritateli. Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo. Dissalate le acciughe, diliscatele e tagliatele a pezzetti. In una padella con mezzo bicchiere di olio fate dorare l’aglio e prima che scurisce, aggiungete le acciughe e aiutandovi con una forchetta mescolatele finche si saranno sciolte nell’olio. Lessate le bavette in abbondante acqua bollente salata, scolatele al dente, conditele con la salsa preparata e con una spolverata di prezzemolo e pepe.