Bucatini al sugo di cipolle Stampa
ricette - Primi piatti

Gr 400 di bucatini, gr 350 di cipolle bianche, gr 40 di burro, gr 70 di formaggio grana grattugiato, mezzo bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Pelate le cipolle, affettatele e mettetele per qualche minuto in acqua bollente leggermente salata; quindi, scolatele, asciugatele e fatele cuocere a fuoco basso in una padella con mezzo bicchiere di olio, bagnandole di tanto in tanto con qualche cucchiaio di vino. Quando saranno ben cotte e quasi trasparenti, aggiustate di sale e pepe e tenetele al caldo. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente, conditela con la salsa di cipolle, il burro e il formaggio grattugiato, amalgamatela bene e servitela in tavola.