800 g di code di gamberi già sgusciate, farina, sale, olio extravergine d’oliva.
Lavate con cura le code di gamberi e asciugatele con carta da cucina; poi, infarinatele ed eliminate la farina in eccesso trasferendoli in un colapasta e scuotendo leggermente. Immergete, quindi, pochi gamberi per volta in abbondante olio caldo e friggeteli per un paio di minuti. A fine cottura, poneteli su carta assorbente a perdere l’unto in eccesso; cospargeteli di sale e servite subito.
