Polpette alla contadina Stampa
ricette - Secondi di carne

Polpette alla contadina

 

Gr. 500 di carne di manzo tritata, gr. 80  di pecorino grattugiato, la mollica di un panino, 1 bicchiere di latte, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 2 uova, farina, olio extravergine di oliva, sale, pepe.


In una ciotola mettete insieme: la carne tritata con il formaggio grattugiato, la mollica di pane bagnata nel latte e strizzata, lo spicchio d’aglio e il prezzemolo tritati, salate e pepate. In ultimo aggiungete le uova e impastate il tutto fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
Con questo impasto fate delle polpette, passatele nella farina e friggetele in abbondante olio caldo. Scolatele su carta assorbente e servitele calde.