Maiale ubriaco Stampa
ricette - Secondi di carne

Maiale ubriaco

 

Un'Arista di maiale di circa gr. 800, due bicchieri di vino rosso, due spicchi d'aglio, alcuni semi di finocchio, un mazzetto di prezzemolo, olio di oliva, sale, pepe.
 

Mettete in una casseruola con l'olio, l'arista legata, gli spicchi d'aglio, il prezzemolo tritato. Fate rosolare l'arista a fuoco vivo. Unite i semi di finocchio e il vino rosso, fate evaporare a fuoco vivo. Salate, pepate e portate a cottura l'arista a fuoco basso e con la casseruola coperta.
Servite la carne tagliata a fette e irrorata con il sugo di cottura che avrete filtrato.