Un pollo, 350 gr. di pomodoro, due bicchieri di vino bianco, peperoncino, prezzemolo, basilico, una cipolla, olio, burro, sale e pepe.
Pulite il pollo e tagliatelo a pezzi. Rosolate la cipolla tritata con olio e il burro e unitevi i pezzi di pollo, il vino bianco, che dovrà evaporare, il peperoncino tritato, i pomodori pelati e fatti a pezzetti, il prezzemolo, il basilico e il sale. Coprite e fate cuocere 45 minuti.
