Pollo in umido Stampa
ricette - Secondi di carne

Kg 1,2 di  fusi di pollo, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 1 rametto di rosmarino, vino bianco secco, gr 200 di polpa di pomodoro, sale, pepe.

Lavate con acqua leggermente salata i fusi di pollo, sciacquateli e asciugateli con carta da cucina. In una larga padella fate rosolare la cipolla affettata e l'aglio schiacciato con 4 cucchiai d'olio; quindi, unite il pollo, salate e fate rosolare per circa 10 minuti; poi, bagnate con mezzo bicchiere di vino, fatelo evaporare, aggiungete la polpa di pomodoro e il rosmarino, aggiustate di sale e pepe, mescolate e fate cuocere a fuoco medio per 40 minuti circa, aggiungendo, se occorre, poca acqua calda.  A cottura ultimata, trasferite in un piatto da portata caldo e servite subito in tavola.