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ricette - Dolci

Arancine al cioccolato

 

Gr. 250 di riso, 1 litro di latte, 1 bustina di vanillina, gr. 200 di cioccolato fondente, gr. 100 di frutta candita a pezzetti, gr. 100 di zucchero, 4 uova, farina, pangrattato, olio di semi, zucchero a velo, sale,

Versate in un tegame il latte, la vanillina, lo zucchero e una presa di sale; portate ad ebollizione e versate il riso. Cuocete, su fiamma moderata, mescolando di continuo; quindi, lasciate intiepidire il riso e amalgamatevi il cioccolato a pezzetti e i canditi.
Formate delle arancine e infarinatele leggermente; passatele nelle uova sbattute e nel pangrattato e friggetele in olio caldo.
Servite le arancine calde, cosparse con lo zucchero a velo.