Fagiolini 'ammuddicati' Stampa
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Fagiolini 'ammuddicati'

 

Gr. 800 di fagiolini  freschi o surgelati, 2 spicchi d’aglio,  1 acciuga sott’olio, 4 cucchiai di pangrattato, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

 

Nettate i fagiolini, lavateli e lessateli al dente,  in abbondante acqua salata, scolateli e metteteli da parte.
Fate sciogliere,  in una padella con due cucchiai di olio,  l’acciuga,  unite il pangrattato e lasciatelo tostare.
Fate rosolare l’aglio tritato in una padella con due cucchiai di olio, aggiungete i fagiolini, salate pepate e lasciate  insaporire per un paio di minuti.
A questo punto versate il pangrattato nella padella con i fagiolini, mescolate e trasferite in un piatto da portata.
Servite caldi o tiepidi.