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Fagiolini al pomodoro

Gr. 800 di fagiolini, gr. 200 di polpa di pomodoro pelato, 1 spicchio d'aglio, gr. 40 di pangrattato tostato, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Pulite i fagiolini, lavateli e scottateli in acqua bollente salata per circa 20 minuti; quindi, scolateli e raffreddateli sotto acqua corrente.
Sbucciate l'aglio e fatelo appena dorare in una padella con 4 cucchiai di olio; poi toglietelo, aggiungete la polpa di pomodoro e fate cuocere per circa 10 minuti a fiamma moderata.
A questo punto aggiungete i fagiolini, salate, pepate e fate insaporire per circa 10 minuti a fiamma bassissima.
In ultimo, cospargete con il pangrattato tostato e servite.