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Fagiolini all'aglio

 

Gr. 700 di fagiolini, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di pangrattato, 1 mazzetto di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Mondate i fagiolini, lavateli e fateli cuocere per 5 minuti in acqua salata bollente.
Sbucciate l'aglio, tritatelo  e mettetelo in un tegame con un paio di cucchiai di olio, fatelo imbiondire leggermente, unitevi i fagiolini, salate, pepate e fateli rosolare per un paio di minuti mescolando, di tanto in tanto,  con un cucchiaio di legno. versate, a questo punto, un paio di cucchiai di acqua e continuate la cottura per 10 minuti circa a fuoco moderato.

Lavate e tritate il prezzemolo, aggiungetelo ai fagiolini e spegnete il fuoco.
Fate tostare, in un padellino, il pangrattato, cospargetelo sui fagiolini e serviteli caldi o tiepidi.