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Melanzane grigliate

 

4 melanzane di media grandezza, 2 spicchi d'aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Pulite, lavate e asciugate bene le melanzane, tagliatele a fette nel senso della lunghezza, disponetele su un piano e cospargetele di sale; dopo circa mezz'ora, sciacquatele e asciugatele.
Mettete in una terrina dell'olio, l'aglio e il prezzemolo tritati, il sale e il pepe, mescolate e adagiatevi le melanzane a macerare per 20 minuti circa.
Fate scaldare la griglia, rigirate le melanzane nella marinata affinché si insaporiscano bene e poi disponetele sulla griglia.
Lasciatele rosolare 5 minuti per parte.
disponetele una volta cotte sul piano di portata, bagnandole in superficie con la marinata.