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Cipolle lesse

 

Kg. 1 di cipolle bianche grosse, origano, aceto, olio extravergine di oliva, sale, pepe.


Pelate le cipolle, lavatele e lessatele in abbondante acqua salata per circa 1 ora.
Appena saranno cotte, scolatele e lasciatele raffreddare; quindi, conditele con una emulsione di olio, aceto, origano, sale  e pepe.
Servitele fredde.