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Pomodorini al forno


20 pomodorini, 40 olive nere denocciolate, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 cucchiaino di origano, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Lavate e asciugate i pomodorini, tagliateli in due, privateli dei semi e poneteli a scolare per circa mezz'ora.
Trascorso questo tempo, disponete i pomodorini in una teglia unta d'olio e cuoceteli in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti. Quindi, toglieteli dal forno e sistemateli in un piatto da portata. Spolverizzateli con sale, origano e pepe e disponete al centro di ogni pomodorino un'oliva. condite il tutto con un filo d'olio e cospargete con il prezzemolo tritato. Servite freddi.