Carote glassate agli agrumi Stampa
ricette - Contorni

Carote glassate agli agrumi

8 carote di media grandezza, 1 arancia, 1 limone, 2 cucchiai di zucchero, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Raschiate le carote, spuntatele, lavatele e lessatele in acqua bollente salata per 10 minuti; poi, scolatele e tagliatele a rondelle. Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella, unite le carote e lasciatele rosolare a fuoco medio per circa 5 minuti; quindi cospargetele con lo zucchero, salate, insaporite con un poco di pepe e proseguite la cottura ancora per un paio di minuti, finchè lo zucchero sarà appena caramellato. A questo punto, spremete l’arancia e il limone, versate il succo degli agrumi sulle carote e fate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, per fare restringere il fondo di cottura.