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ricette - Contorni

Spinaci alla siciliana

Kg 1 di spinaci, gr 60 di pinoli, gr 60 di uvetta sultanina ammollata in acqua tiepida, 1 spicchio d’aglio, gr 25 di burro, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Mondate gli spinaci, lavateli e sgocciolateli; poi, lessateli brevemente con la sola acqua rimasta aderente dal lavaggio; quindi scolateli e strizzateli. Sciogliete in una larga padella il burro con 1 cucchiaio di olio, unite l'aglio pelato che eliminerete non appena sarà imbiondito, versatevi gli spinaci e lasciateli insaporire per qualche minuto. A questo punto, unite l'uvetta strizzata e i pinoli, aggiustate di sale e pepe, mescolate bene e tenete sul fuoco ancora per qualche minuto. Ottimi come contorno.