Cicoria al pomodoro Stampa
ricette - Contorni

1 kg cicoria, 4 acciughe sott’olio, gr 250 di pomodori pelati, 2 spicchi d’aglio, olio extravergine d'oliva, sale, pepe.

Pulite la cicoria, lavatela bene e lessatela in abbondante acqua salata; quindi, sgocciolatela e tagliatela a pezzi. Mettete in una padella con 4 cucchiai di olio, gli spicchi d'aglio e quando sono rosolati, toglieteli, aggiungete le acciughe sgocciolate e spezzettate e i pomodori pelati a cubetti e fate cuocere per circa 15 minuti; poi, aggiungete la cicoria, salate, pepate e fate insaporire per 10 minuti, mescolando spesso. Servitela ben calda.