Porcini al vino bianco Stampa
ricette - Contorni

 

Gr 600 di funghi porcini, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 bicchiere di panna fresca, 3 foglie di salvia, burro, sale, pepe.

Nettate i funghi, strofinateli con un panno umido per rimuovere tutti i residui di terriccio, quindi affettateli. Raccoglieteli in una padella con una noce di burro e la salvia, salate, pepate e lasciate rosolare per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto; poi, bagnate con il vino, alzate la fiamma e fatelo evaporare, quindi abbassate il fuoco, unite la panna e lasciate cuocere per altri 5 minuti a recipiente coperto. Servite subito.