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ricette - Salse

Maionese

 

2 uova , 1/2 limone, olio d'oliva leggero, sale. 
 
Separate i tuorli dagli albumi. Unite ai tuorli un pizzico di sale e iniziate a mescolare con una frusta. Unite l'olio a filo continuando a mescolare con lo stesso ritmo fino ad ottenere un composto sodo ed omogeneo. Unite sempre a filo il succo del limone filtrato e un pizzico di sale continuando a mescolare.