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ricette - Salse

Salsa alle noci

 

130 gr. di noci sgusciate, 2 spicchi d'aglio, il succo di 2 limoni, 4 cucchiai di tahin( crema di sesamo) , 4 cucchiai di prezzemolo tritato, sale.

   
In un mortaio pestate le noci e l'aglio con un po' di sale, così da ridurre le noci quasi del tutto in pasta. Poi aggiungete poco a poco il tahin e il succo di limone, mescolando con molta cura in modo da amalgamare adeguatamente gli ingredienti. Da ultimo incorporate il prezzemolo tritato. Servite la crema con del pesce al forno o come accompagnamento a insalate o verdure bollite.