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ricette - Salse

Agghiata

 

3 spicchi d'aglio, mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva, un ciuffo di prezzemolo, alcune foglie di menta, un quarto di bicchiere di aceto di vino bianco.

Fate imbiondire gli spicchi d'aglio affettati in una padella con l'olio; versate l'aceto e lasciate sfumare in parte. A questo punto, incorporate il prezzemolo e la menta e condite la pietanza.
L'agghiata è ottima per condire carne, pesce e verdure fritte.