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ricette - Salse

Cipollata

 

Mezzo bicchiere d'olio extravergine di oliva, due cipolle, un bicchierino di aceto di vino bianco, sale, pepe.


Affettate finemente le cipolle e lasciatele appassire dolcemente in padella con l'olio e tra cucchiai di acqua: Salate, pepate e versate l'aceto; tenete ancora qualche minuto sul fuoco e poi spegnete. Ottima per pesci e pietanze fredde.