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ricette - Salse

Conza al pomodoro

Gr 600 di pomodori maturi, 2 spicchi d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 cucchiaino di origano, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Lavate il pomodoro, spellatelo, privatelo dei semi e tagliatelo a pezzettini; quindi versatelo in una ciotola e aggiungete 1 bicchiere di olio, una presa di sale e una spolverata di pepe, l’aglio e il prezzemolo tritati e l’origano. Amalgamate poi il tutto con una forchetta fino a ottenere una salsa ben omogenea. Lasciate riposare per un paio di ore in frigorifero prima di utilizzarla per insaporire carni e pesci arrostiti.

conza = condimento