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ricette - Verdure

Pomodori ripieni

 

10 bei pomodori maturi e tondi, 100 gr. di pan grattato, 100 gr. di pecorino o parmigiano grattugiato, 100 gr. di tonno sott'olio, aglio, basilico, olive verdi, capperi, olio, sale.  
 

Aprite a metà i pomodori nel senso della larghezza, svuotateli di parte della polpa (che metterete in una padella) salateli e girateli sottosopra a scolare. Mettete la padella sul fuoco e riducete la polpa in pezzetti piccolissimi, aggiungete l'aglio , le olive verdi e i capperi tritati e il tonno sott'olio, fate insaporire il tutto con un po' di olio. Aggiungete il pan grattato, il formaggio e il basilico. Amalgamate e  riempite con questo composto i pomodori; allineateli in una teglia, irrorateli  di olio e metteteli in forno caldo fino a quando saranno dorati in superficie.