Baccalà alla griglia Stampa
Ricette tipiche regionali - Abruzzo

Baccalà alla griglia

 

Gr. 800 di baccalà già ammollato, il succo di 2 limoni, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, olio extravergine di oliva, sale, pepe.


Pulite il baccalà, privatelo della pelle e delle lische e tagliatelo a pezzi.
Ponete i pezzi in un piatto abbastanza largo e fondo, irrorateli con il succo di limone, cospargeteli con il prezzemolo tritato e il pepe macinato al momento e coprite il tutto con dell'olio.
Lasciate marinare per circa 2 ore; quindi, sgocciolateli e cuoceteli alla griglia ben calda fino a cottura, girandoli di tanto in tanto e bagnandoli con il liquido della marinata. Servite ben caldo.