Arrosticini Stampa
Ricette tipiche regionali - Abruzzo

Arrosticini


in dialetto si chiamano 'spitucce' o 'cipitelle'

 

Kg. 1 di carne di castrato o di pecora, olio extravergine di oliva, sale, pepe.


Tagliate la carne in cubetti regolari, poi, infilzateli su spiedini di legno alternando i pezzetti di carne magra con i pezzetti più grassi.
Cuoceteli sul braciere o sulla griglia, rigirandoli spesso. Salate, pepate, irrorate con olio e servite.