Cavolo strascinato Stampa
Ricette tipiche regionali - Abruzzo

1 cavolo cappuccio di circa gr 800, 2 spicchi d'aglio, 1 bicchiere di vino bianco secco, peperoncino piccante in polvere q.b., 1 foglia di alloro, olio extravergine di oliva, sale.

Mondate il cavolo, lavatelo, sgocciolatelo e tagliatelo a listarelle. Sbucciate l'aglio, affettatelo e fatelo rosolare insieme alla foglia di alloro in una casseruola con 5 cucchiai di olio e prima che prende colore, togliete la foglia di alloro, bagnate con il vino bianco, aggiungete un bicchiere di acqua, portate a bollore e unite il cavolo; quindi, profumate con il peperoncino, aggiustate di sale e fate cuocere a tegame coperto per circa 1 ora. A cottura ultimata, servite ben caldo.