Patate all'abruzzese Stampa
Ricette tipiche regionali - Abruzzo

Patate all'abruzzese

Gr 800 di patate, gr 200 di mollica di pane, 1 mazzetto di prezzemolo, gr 100 di formaggio pecorino grattugiato, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Pelate, lavate, asciugate e affettate le patate. Tritate il prezzemolo. Sminuzzate grossolanamente la mollica. A questo punto, mettete insieme, in una terrina, il prezzemolo, la mollica e il pecorino, condite con sale e pepe e mescolate bene il tutto. Ungete il fondo di una teglia, stendete uno strato di patate, ricoprite con il miscuglio preparato, irrorate con un filo di olio e continuate a strati alternati terminando con la mollica; quindi, infornate a 200° per un’ora.