Baccalà alla lucana Stampa
Ricette tipiche regionali - Basilicata

Baccalà alla lucana

 

 

400 gr. di baccalà, peperoni sott’aceto a piacere, olio, sale e pepe.


Mettere in ammollo il baccalà poi scaldarlo in acqua precedentemente portata in ebollizione. Scolarlo, togliere le lische e tagliarlo a pezzi. Far rosolare con l’olio i peperoni poi unirvi il baccalà, salare, pepare a piacere e far cuocere per 20-25 minuti circa.