Cialledda fredda Stampa
Ricette tipiche regionali - Basilicata

Cialledda fredda

Gr 500 di Pane di Matera, 5 pomodori maturi e ben sodi, 1 cipolla, 12 olive nere, origano, 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Tagliate il pane a pezzi non troppo piccoli, disponeteli in una insalatiera e bagnateli con acqua fredda. Tagliate a spicchi i pomodori, affettate la cipolla e disponete il tutto sopra il pane nell'insalatiera; quindi completate con le olive nere, una spolverata di origano e il prezzemolo tritato. Regolate di sale e pepe, irrorate con abbondante olio di oliva e servite.