Salsiccia e cime di rapa Stampa
Ricette tipiche regionali - Calabria

Salsiccia e cime di rapa

Gr 800 di cime di rapa, gr 600 di salsiccia piccante, 2 spicchi di aglio, olio extravergine di oliva, sale.

In una capace pentola fate bollire la salsiccia con abbondante acqua non salata per circa 15 minuti. Nel frattempo mondate, lavate le cime di rapa e tagliatele a pezzi. In un tegame ponete a soffriggere con mezzo bicchiere di olio l'aglio a fettine, unite le cime di rapa, bagnatele con poca acqua, salate e lasciate stufare dolcemente per circa 20 minuti a recipiente coperto; poi, unite la salsiccia, ben sgocciolata e tagliata a pezzi e lasciate insaporire per 5 minuti. A questo punto, distribuite nei piatti le cime di rapa e le salsicce e servite.