Involtini di maiale alla calabrese Stampa
Ricette tipiche regionali - Calabria

Involtini di maiale alla calabrese

12 fettine di lonza di maiale, 12 fettine di pancetta, 3 spicchi di aglio, un mazzetto di prezzemolo, strutto, sale, pepe. 

Battete leggermente le fettine di carne, salatele, pepatele e distribuite su ogni fettina la pancetta, l'aglio sbucciato e tagliato a fettine e il prezzemolo spezzettato; quindi arrotolate le fette di carne e formate degli involtini che fermerete con un giro di spago da cucina. A questo punto rosolateli in una padella con abbondante strutto per circa 10 minuti, rigirandoli spesso. A cottura ultimata sgocciolateli e serviteli ben caldi.