Brodetto di Termoli Stampa
Ricette tipiche regionali - Molise

Brodetto di Termoli

 

1 kg di pesce freschissimo (della stessa specie o misto) 450 gr di pomodori maturi, un cucchiaio di salsa, mezzo peperone, un peperoncino, uno spicchio di aglio, un ciuffo di prezzemolo, 300 gr di pasta , olio di oliva, sale q.b.


Scaldare l’aglio nell’olio con il peperone e il peperoncino; aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti, la salsa e due mestoli di acqua. Lasciare bollire per qualche minuto e unirvi il pesce ben pulito e sgocciolato. Lasciare cuocere per quindici minuti e aggiungere il prezzemolo tritato. Lessare la pasta, e condire con il brodetto